Μπιφτέκια κηπουρού

Υλικά

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος2 καρότα τριμμένα2 κολοκύθια τριμμένα (το πράσινο μέρος)2 κρεμμύδια τριμμένα1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά2 αυγά1/3 φλ. τσαγιού ξίδι από κρασί1 κ.σ. ρίγανη2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένοςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση  
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και περιχύνουμε με το ξίδι. Τρίβουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και τη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα αυγά. Ζυμώνουμε για αρκετή ώρα τον κιμά μέχρι σχεδόν ν’ αλλάξει χρώμα. Αφήνουμε τον κιμά σκεπασμένο στο ψυγείο για 30΄. Πλάθουμε 5 μεγάλα μπιφτέκια και τα πατάμε ελαφρά στις παλάμες να πλατύνουν.

Ζεσταίνουμε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία και ψήνουμε τα μπιφτέκια 5΄ από κάθε πλευρά. Σερβίρουμε με μανιτάρια σοτέ και πράσινη σαλάτα.  
Εναλλακτικά, μπορούμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια στα κάρβουνα.    
Μερίδες: 5
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Πηγή: argiro.gr