Τυρόπιτα με ... κανταΐφι !

Μια τυρόπιτα διαφορετική ... με κανταΐφι και γλυκά τυριά... Αξίζει να την δοκιμάσετε!

Υλικά 

Ένα πακέτο κανταΐφι
200 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο
200 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο
200 γρ. φέτα ελαφρώς ξαρμυρισμένη και τριμμένη με το χέρι
5 κανονικά αυγά χτυπημένα
1/2 λίτρο πλήρες γάλα
5 κ.σ. φρέσκο βούτυρο λιωμένo
5 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Ανακατεύετε το λιωμένο βούτυρο με το ελαιόλαδο σε μπολ. Λαδώνετε ένα μέτριο pyrex και το αφήνετε στην άκρη για να «ξεμαλλιάσετε» το κανταΐφι… Οι ίνες του κανταϊφιού, μόλις βγει από το πακέτο, είναι κολλημένες μεταξύ τους και για να αποκτήσει όγκο και να απλώσει καλά θέλει καλό ξέφτισμα/ξεμάλλιασμα.

Το χωρίζετε σε δύο μέρη, στρώνετε τo πρώτο στο pyrex και στη συνέχεια αλείφετε με το πινέλο τη μισή ποσότητα βούτυρου-λαδιού πάνω από το κανταϊφι.Προσθέτετε όλα τα τυριά ανακατεμένα, τοποθετείτε τη δεύτερη στρώση του κανταϊφιού και ξανά αλέιφετε με όλο το υπόλοιπο βούτυρο και λάδι.

Ετοιμάζετε το μείγμα των αυγών με το γάλα με το οποίο θα βρέξετε την τυρόπιτα. Χτυπάτε τα αυγά, προσθέτετε το γάλα να ενοποιηθεί καλά και ρίχνετε πάνω από το κανταΐφι να πάει παντού και να βραχεί ομοιόμορφα. Το αφήνετε 1-2 ώρες στο ψυγείο να "τραβήξει" καλά τα υγρά και στην συνέχεια ψήνετε στους 210°C για περίπου 60’.

Πηγή : dailycious.gr